菌类食物

主要包括香菇、平菇等食物，因其中的维生素、多糖等物质含量较多，二次加热或反复加热后容易造成营养流失。

海鲜食物

虾、蟹、花甲等海鲜类食物不适宜二次加热，没吃完的海鲜如果放置太久，容易滋生细菌，产生毒素，而通常的加热时间和温度难以杀灭和消除这些细菌毒素，增加肝的解毒负担，最好现做现吃。

银耳汤

银耳含有较多的硝酸盐类，如果放置时间过久，硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐会使血液里血红蛋白丧失携带氧气的功能，从而破坏人体的造血功能。

其实除了以上这些食物不要进行二次加热，其他食物最好都别进行二次加热，毕竟吃新鲜的食物才是对自己的健康负责。

芹菜

　　现在有不少家庭，因为芹菜口感比较清脆，并且在芹菜中也含有较多的营养物质以及纤维素等，因此基本上都不会缺乏芹菜制作的食物，比如炒芹菜或者芹菜汤等。

　　芹菜第二天加热以后再继续食用，这是非常危险的做法，因为超过8小时再加热就属于二次加热了，这是芹菜中的亚硝酸盐含量不低，如果再加热时就会导致亚硝酸盐大量增加，在食用之后会对身体造成不良的影响。